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房间里漫着糖醋酱汁的香味,案板上,新鲜的太湖鳜鱼已经被洗净腌制。
做的菜式极考验刀工,精巧地剔骨去刺之后,用菱形花刀深切进肉而不破鱼皮。
主厨听说贺先生之前常年在大湾区工作,怕他吃不惯本地口味,做到蘸料这步,特意询问是否需要调整。
贺景延用勺子点了些尝尝,说不需要再减淡了。
主厨道:“这边油烟味重,您要喝餐前酒吗?配酒师有带来。”
贺景延道:“我想在这儿看会儿,这条鱼大概做多久?”
主厨耐心介绍:“接下来要热油锅,鱼肉鱼头拖上淀粉分开炸,脆了以后再做松子,处理完这些就摆盘,淋上这锅热卤汁就行。”
步骤梳理得颇有条理,贺景延淡淡地嗯了一声,看起来胸有成竹,实际上从拖淀粉这步就开始脱节。
看着主厨三下五除一地料理食材,贺景延目光凝滞,并开始神游。
《基于重复性的内容感知的来对3d模型纹理进行有损压缩的自动化方法》、《xv=pxq》、《别想这些了快学学松鼠桂鱼》、《从pbr到brdf》……
听得懂流型空间如何训练,看不明白这菜怎么就能让鱼肉定型。
主厨说:“贺先生,之后还有两道菜,是另一位大师傅做,您看可以吗?”
春节的国际酒店生意爆满,包厢的排期早已提前两个月便订好,一些宾客还会指定厨师。
能把淮扬菜做好的师傅不多,节假日不太可能被派出去做私宴。
他不清楚眼前青年的具体身份,但老板难得让他排出时间,做完大菜再赶回去,想必很有背景来历。
贵人很多都有脾气,说难听点,有的单单是面上斯文,实际恨不得坐在金山上,看别人趴地上服务。
所以主厨提得有些小心,怕贺景延不是很好说话。
不过他想多了,贺景延淡淡点头:“我让司机送你回去。”
鸿拟给他安排了司机,用途不分公私,他却嫌不自在,没怎么让人上过班。
这次临时让酒店上门做年夜饭,他明白他们今天肯定很忙,是硬挤出来的档期,便叮嘱司机要送一程。
主厨有些怔愣:“您太客气了,我们这边有一辆车。”
“省得他来回跑,这边司机把你送到,正好也下班吃饭。”贺景延道。
他们前后走出厨房,贺景延没
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