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顾茵买了小半斤，琢磨着估计得多花些心思，才能做出让老太爷满意的虾肉馄饨。
一路琢磨到王氏买完其他东西，顾茵又去割了一斤不带半点肥肉的猪后腿肉和一小袋子红薯粉。
她准备做一道燕皮鲜虾馄饨。
所谓燕皮，就是用肉茸和红薯粉制成的薄片，又称肉燕皮。
它需要把猪肉捶打成肉泥，一旦开始便不能停止，顾茵和王氏轮流捶打，足足捶打了一个时辰。
而且加多少红薯粉也很讲究，稍微掌握不好比例，肉皮就会不成型。
不过顾茵的手比食物秤还准，不一会儿工夫，肉泥和红薯粉就混合成了一个粉色的面团。
得了面团，再用擀面杖把面团擀成薄皮，用菜刀切成馄饨皮形状，一斤猪肉也只做出了二十来张馄饨皮。
因为捶打肉泥花费了太多工夫，馄饨皮擀完武安也下学回来了。
他挎着
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